-
Additives: Reality and Myths
Az élelmiszerekhez hozzáadott adalékanyagokkal kapcsolatban sokakban élnek tévhitek, amelyek főként a mesterséges vegyületek és azok egészségügyi hatásai körül forognak. Az emberek gyakran vélik úgy, hogy ezek az anyagok kizárólag károsak, és csak a termékek megjelenésének javítására szolgálnak. Az igazság azonban ennél összetettebb. Fontos megérteni, hogy az adalékanyagok szerepe nem csupán a termékek esztétikai vonzerejének növelése, hanem a minőség és a frissesség megőrzése is. Az adalékanyagok típusai és szerepük az élelmiszerekben Már régóta alkalmazzák az emberek az ételeik feldolgozása során különböző anyagokat, amelyek javítják az ízélményt, növelik a tápértéket, és meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát. Az adalékanyagok használata tehát nem újkeletű jelenség, és sok esetben természetes forrásokból származnak. A tudományos kutatások és…
-
Acrylamide, fusarium and melamine – are stricter regulations expected?
The issue of global food safety has become increasingly important today, as people’s health is directly intertwined with the quality of the food they consume. The food industry is constantly evolving, but various health risks, such as foodborne illnesses and the emergence of chemically contaminated products, raise concerns worldwide. To promote healthy eating, professional organizations and authorities are continuously working to tighten safety standards. Recent developments indicate that the international community is taking significant steps to strengthen food industry regulations. The World Health Organization (WHO) recently adopted new, stricter food inspection regulations aimed at ensuring the availability and consumption of healthy foods in every country. These changes affect not only…
