A modern táplálkozás világában az élelmiszerek adalékanyagokkal való dúsítása egyre elterjedtebbé vált. Ezek az anyagok különféle funkciókat látnak el, mint például az ételek eltarthatóságának növelése, az íz fokozása, a színek élénkítése vagy az állag javítása. Azonban nem minden adalékanyag ártalmatlan, és sok esetben allergiás reakciókat is kiválthatnak. Az allergiás reakciók és tüneteik Az adalékanyagok által okozott allergiás állapotok sok esetben aluldiagnosztizáltak, mivel az allergének gyakran rejtve vannak az élelmiszerek összetevői között. Az ilyen típusú allergiát additív allergiának nevezik, és az érintettek felnőttkori allergológus szakértők segítségére szorulhatnak. Az allergiás reakciók szimptómái széles spektrumot ölelnek fel, a bőrpírtól kezdve a súlyos, életveszélyes állapotokig. A tudatos táplálkozás és az adalékanyagokkal kapcsolatos ismeretek bővítése…