-
Free Hydroxyvitamin D Levels in Blood May Predict the Risk of Various Diseases
The role of vitamin D as an essential nutrient is paramount for human health. Research over the past decades has revealed that vitamin D deficiency is particularly widespread in Europe, posing an even greater problem among the elderly population. This vitamin deficiency can have numerous health consequences, especially concerning diseases such as cardiovascular issues, cancer, and osteoporosis. There are various forms of vitamin D, and the level of 25-hydroxyvitamin D is most commonly used to assess vitamin D status. However, the most active form of vitamin D metabolites in the body is 1,25-dihydroxyvitamin D, which mediates the hormonal effects of vitamin D. The majority of vitamin D levels in the…
-
Development of New Meat Products with the Work of Researchers at the University of Debrecen
A growing role is being played by health-conscious foods in the world of modern nutrition, which are not only nutritious but also support consumers’ health. Scientific research and technological advancements provide the opportunity to develop new and innovative products that meet the requirements of the times. This trend can also be observed in the meat industry, as health benefits must be considered alongside traditional flavors. For example, the collaboration between the University of Debrecen and Gulyás János és Társa Kft. aims to develop new meat products that are not only tasty but also more nutritious. Such products allow consumers to make more conscious choices, taking health aspects into account. Various…
-
The effect of fenugreek on redox balance
Az élőlények környezethez való alkalmazkodása során kulcsszerepet játszanak az antioxidáns védelmi mechanizmusok. Ezek a rendszerek segítenek megvédeni a sejteket a szabadgyökök által okozott károsodástól, amelyek a különböző stresszfaktorok hatására keletkeznek. A tudományos kutatások szerint az antioxidáns védelem három fő útvonalon működik, amelyek közül az első a direkt enzimatikus reakciók, második a kismolekulájú antioxidánsok, míg a harmadik a sejtkárosodás utáni helyreállítási folyamatokat foglalja magában. Környezeti hatások A környezeti hatások, például a táplálkozás nem megfelelő minősége, a betegségek vagy a stressz különböző módon befolyásolják a sejtek anyagcseréjét. Ezek a tényezők túlzott mértékű szabadgyök-képződést idézhetnek elő, amely megbontja a sejtek oxidatív és antioxidatív egyensúlyát. A tartós stressz gyulladásokhoz vezethet, ami tovább fokozza a…
